臭氧发生器是利用高压放电原理，将氧气转化为臭氧的过程。即将高压交流电加在中间隔有绝缘体并有一定间隙的高压电极上，让经过的干燥净化空气或氧气通过。臭氧由于是在高能电磁场下形成的，因而需要有外界提供相应的能量，这就是臭氧放电电源，电源频率的提高可减少设备体积，降低放电电压，提高系统的安全性和可靠性，但中高频电源的应用需要电力半导体技术做支撑。臭氧的产量、浓度随所加的电源电压，电流等变化。
臭氧发生器用臭氧水处理肉类及其它食品可以达到防腐、消除异味、保鲜的功效。在臭氧产生的同时还可以产生大量负离子，在空气中有些负离子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延缓其代谢过程。
臭氧发生器的生产工艺
1、所产生的臭氧纯度好、浓度高，浓度重量比数大大高于高压电晕法。低压生产法低浓度在18%以上，最高可达20%；相反高压电晕法最高浓度则为3%，低压法是高压法的6倍以上。
2、低压法生产出的臭氧气体中，不含氮氧化合物(Nox)，无致癌物质。
3、低压法电解电压仅为3~5V，生产和应用过程中午电力危险。不会产生电磁波和噪声，与其它精密仪器和仪表共同工作时，不能给其它设备带来干扰。
4、低压法臭氧生产源为纯水，工作时无须使用氧气源及其它空气预处理设备及配套仪器，操作方便，安全可靠。
5、电极损耗低，可连续工作，有超长的使用寿命，并且可以连续24小时开机工作一年。该组件拥有的使用寿命，数倍于电晕法臭氧发生量，膜电极使用寿命超过10,000小时。
6、该设备工作时不受工作环境和温度影响，抗适度能力高达90%，特别适合于环境潮湿的制水车间。
7、纯水自循环冷却，无因设备连续工作而产生的高温事故隐患。
8、该设备所产生的臭氧浓度高，产生的臭氧混合与水中同等值臭氧量，应用效果好。
这样，在臭氧发生器工作时，在风扇的作用下，风从进风孔进入到壳体内并吹到散热器上，然后风从出风孔吹出，风的流道较宽，风的流道面积较大，风可以流过壳体内的大部分位置及边角才从出风孔流出，这样壳体内的热量可以快速被风带走，使得该臭氧发生器的散热效果较好。
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